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Come pioniere nel settore dei tè aromatizzati, fin dagli anni ‘70 YOGI TEA® è stato sinonimo di originalità inimitabile, e oggi, con le sue idee innovative e i suoi gusti originali, YOGI TEA® detiene ancora il primato nel mercato del tè.
Le esclusive combinazioni di circa 70 ingredienti diversi conferiscono agli YOGI TEA® il loro gusto inimitabile.
Con 41 tipi diversi di tè, YOGI TEA® offre un’amplissima varietà di gusti per tutte le situazioni della vita.
Gli YOGI TEA® si basano sull’antica tradizione dell’Ayurveda, che è stata riadattata per soddisfare i particolari requisiti e le aspettative degli individui del mondo moderno.
Tutti gli ingredienti YOGI TEA® sono di qualità eccellente. Tutte le materie prime vengono ripetutamente controllate per gusto, aspetto e purezza durante le procedure di trattamento, e vengono inoltre testate da un laboratorio esterno e indipendente.
Gli ingredienti usati da YOGI TEA® sono biologici, essendo cresciuti in coltivazioni biologiche controllate, e con certificati internazionali: IMO (D), SKAL (NL), KRAV(S), Debio (N), Soil Association (UK), AB (F).
I prodotti YOGI TEA® sono disponibili in quasi tutti i Paesi europei. I tè si possono acquistare nei negozi di cibi naturali, nei negozi di tè, negli alimentari e nei negozi di cibi salutari, e, ultima novità, anche nei supermercati selezionati.
Il prezzo di vendita al dettaglio per i tè varia leggermente in base al Paese e ai suoi canali di distribuzione. In Germania il prezzo di vendita consigliato per una confezione di 15 bustine di tè è di €2,99.
Nel 1969, Yogi Bhajan, un maestro di yoga ed Ayurveda iniziò ad insegnare il Kundalini yoga nel mondo occidentale, e al termine di ciascuna sessione di yoga serviva un tè speciale ai propri studenti. Col passare degli anni, questo “YOGI TEA®” divenne estremamente popolare e sempre più famoso, determinando una crescita costante della domanda. Nel 1986, tale aumento della domanda portò all’avvio della produzione commerciale. Da allora, la gamma di tè offerti si è espansa continuamente, con nuove ricette di successo introdotte di volta in volta sul mercato.
Il primo YOGI TEA® era disponibile soltanto sciolto. Si ricavava da spezie intere o tagliate rozzamente, e doveva rimanere in ebollizione per 15-30 minuti. Era soltanto durante l’ebollizione, infatti, che gli ingredienti e gli oli essenziali contenuti nelle spezie si sprigionavano, conferendo così al tè il suo aroma unico e intenso. Il primo tè veniva tradizionalmente servito con latte e miele. Fin dagli anni ‘90, YOGI TEA® è disponibile anche in bustina. Le bustine contengono gli stessi ingredienti del tè sciolto, ma tagliate finemente e arricchite da estratti di spezie, che consentono un tempo di infusione più breve, risultando quindi più facili e pratiche da usare, soprattutto al lavoro o in viaggio.
Attualmente, YOGI TEA® offre cinque differenti gusti sciolti: Classic Chai, Himalaya Chai, Good Morning Chai, Choco Chai e Ginger Lemon Chai
In generale, sono necessarie circa 3-4 bustine di tè per preparare quasi un litro di YOGI TEA® (250 ml per bustina). Se si desidera un sapore più intenso si possono usare più bustine, a piacimento, soprattutto per le varietà tradizionalmente servite con il latte (come ad esempio Classic, Himalaya, Choco, Black Chai, Green Chai, Rooibos e Sweet Chili).
YOGI TEA® Classic è anche disponibile preinfuso in confezioni di tetra pack da 1 litro. Ha una concentrazione doppia e va servito con latte in proporzione 1:1. Non richiedendo alcun tempo di infusione, si prepara rapidamente ed è quindi ideale da usare nei servizi di ristorazione e nei settori gastronomici. Può essere servito sia caldo che freddo e ha una lunga data di scadenza, senza però contenere conservanti aggiunti.
In molte zone del mondo, “Chai” è il termine usato per indicare il tè in generale. In India, il “Chai” è un tè dolce aromatizzato realizzato a partire da una miscela di tè nero, latte e spezie. Tuttavia, dal momento che non esiste una ricetta ben definita, vengono spesso aggiunti altri ingredienti in quantità variabile: cardamomo, cannella, zenzero, pepe nero o chiodi di garofano. YOGI TEA® Classic è una miscela aromatizzata realizzata con gli ingredienti di un Chai tradizionale, ma senza tè nero, e va servito alla maniera tradizionale: zuccherato e con latte. YOGI TEA® offre anche: Black Chai, con tè nero, Green Chai, con tè verde, e Sweet Chai, a base di liquirizia. Anche questi tè vanno serviti normalmente con zucchero e latte.
YOGI TEA® raccomanda di servire alcuni tè accompagnati dal latte (vedere le istruzioni di infusione) in modo che la purezza dell’aroma si sprigioni fino in fondo.
Va anche detto che il latte ammorbidisce l’intensità delle spezie, mentre a loro volta le spezie eliminano la “viscosità” del latte.
Servire gli YOGI TEA® con o senza zucchero è una questione di gusti personali. Tuttavia, dal momento che in generale la dolcezza esalta l’inimitabile gusto degli YOGI TEA®, si raccomanda di servire alcune varietà di YOGI TEA® accompagnate da zucchero o miele (vedere le istruzioni di infusione). Ideali a questo scopo sono i dolcificanti salutari, biologici e grezzi. Le varietà di tè che contengono un dolcificante naturale non necessitano di aggiunte (ad esempio, Sweet Chai, Sweet Chili o Licorice).
Tali informazioni sono riportate nell’elenco degli ingredienti sulla pagina di ciascun prodotto.
Temperatura: in generale, tutte le varietà di YOGI TEA® vanno preparate portando l’acqua a ebollizione (100 °C). L’unica eccezione a questa regola è rappresentata dai tè verdi, che vanno preparati usando acqua a 80°C, per evitare che acquisiscano un gusto amaro (vedere le istruzioni di infusione). Per raggiungere una temperatura di 80°C si può far bollire l’acqua e poi lasciarla raffreddare (senza coperchio) per circa 10 minuti.
Tempo di infusione: il tempo di infusione va da 2-3 minuti per i tè verdi a 4-7 minuti per tutti gli altri tè (vedi tabella). La regola generale è: maggiore è il tempo di infusione, più rotondo e intenso è il sapore, dal momento che le sostanze naturali contenute in queste erbe e spezie vengono rilasciate solo dopo un certo tempo. Per tale motivo, il tempo di infusione per le varietà di YOGI TEA® (tranne i tè verdi!) può anche essere esteso oltre il tempo raccomandato riportato sulla confezione, a seconda dei gusti personali.