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En tant que pionnier du secteur du thé aux épices, YOGI TEA® est l’original inimitable depuis les années 70 et aujourd’hui, avec ses idées de concept innovantes et son goût hors du commun, YOGI TEA® est toujours en tête du marché du thé.
Ce sont les mélanges uniques d’environ 70 ingrédients différents qui donnent aux thés YOGI TEA® leur goût inimitable.
Avec ses 41 thés différents, YOGI TEA® offre une variété de saveurs dans toutes les circonstances de la vie.
Les thés YOGI TEA® respectent la tradition antique de l’Ayurveda, adaptés en fonction des critères et attentes particulières des individus du monde moderne.
Tous les ingrédients YOGI TEA® sont de première qualité. Le goût, l’apparence et la pureté sont régulièrement contrôlées sur toutes les matières premières durant les procédures de traitement, et sont également testées par un laboratoire externe indépendant.
Les ingrédients utilisés par YOGI TEA® sont biologiques, issus de l’agriculture biologique contrôlée et dotés de certificats internationaux : IMO (D), SKAL (NL), KRAV(S), Debio (N), Soil Association (UK), AB (F).
Les produits YOGI TEA® sont disponibles dans presque tous les pays européens. Les thés s’achètent dans les magasins d’alimentation naturelle, marchands de thés, pharmacies, et magasins diététiques, et depuis tout récemment également dans une sélection de supermarchés.
Le prix au détail des thés varie légèrement d’un pays à l’autre et en fonction des chaînes de distribution. En Allemagne, le prix d’achat recommandé pour une boîte de 15 sachets est de 2,99 €.
En 1969, Yogi Bhajan, un maître du yoga et d'Ayurveda a commencé à enseigner le yoga dans le monde occidental et à la fin de chaque séance, servait à ses élèves un thé spécial. Ce thé YOGI TEA® est devenu extrêmement convoité et de plus en plus célèbre à travers les années, ce qui a provoqué une hausse constante de la demande. Cette hausse de la demande a été suivie du début de la production commerciale en 1986. Depuis, la variété de thés offerts s’est continuellement agrandie, avec de nouvelles recettes introduites sur le marché, qui ont connu le succès.
Le premier YOGI TEA® n’était disponible qu’en vrac. Il était constitué d’épices complètes et coupé de manière brute, et devait être bouilli à l’eau pendant 15 à 30 minutes. C'était seulement durant l’ébullition que les ingrédients et huiles essentielles des épices étaient délivrées pour apporter au thé son arôme unique et intense. Le premier thé était traditionnellement servi avec du lait et du miel. Depuis les années 90, YOGI TEA® est également disponible en sachets. Les sachets comprennent les mêmes ingrédients que le thé en vrac, mais finement coupé et enrichi d’extraits d’épices, pour abréger le temps d’infusion, ce qui facilite et rend plus pratique son utilisation, surtout au bureau ou en voyage.
Actuellement, YOGI TEA® offre cinq différentes saveurs en vrac : Classic Chai, Himalaya Chai, Good Morning Chai, Choco Chai et Ginger Lemon Chai.
Généralement, il faut environ 3-4 sachets pour un peu moins d’un litre de YOGI TEA® (250 mL par sachet). Il est possible d’en utiliser plus si désiré pour un goût plus intense, en particulier dans le cas des thés traditionnellement servis avec du lait (comme par exemple, Classic, Himalaya, Choco, Black Chai, Green Chai, Rooibos et Sweet Chili).
Le thé YOGI TEA® Classic est également disponible sous forme pré-infusée sous tétra paquet 1 litre. Sa concentration est double et il est servi avec la même proportion de lait au coefficient 1:1. Sans temps d’infusion nécessaire, il est rapide à préparer, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans le service alimentaire et les secteurs gastronomiques. Il peut être servi chaud ou froid, et bénéficie d’une longue durée de vie sur étagère, sans conservateur ajouté.
Dans de nombreuses régions du monde, « Chai » est le terme usité pour désigner du thé en général. En Inde, « Chai » est un thé sucré et épicé constitué d’un mélange de thé noir, lait et épices. Aucune recette certaine n’existant, il arrive souvent que des quantités variables d’ingrédients supplémentaires comme la cannelle, le gingembre, la cardamome, le poivre noir, ou le girofle, soient ajoutés dans différentes quantités.
Le YOGI TEA® Classic est un mélange épicé constitué d’ingrédients de Chai traditionnel, mais sans le thé noir, et servi selon la tradition, sucré, avec du lait. YOGI TEA® offre également le Black Chai, avec du thé noir, le Green Chai, avec du thé vert, et le Sweet Chai, avec du réglisse. Ces thés sont normalement servis sucrés, avec du lait.
Le YOGI TEA® recommande de servir certains des thés avec du lait (cf. instructions d’infusion) pour que le thé pur épicé développe entièrement son goût.
Il peut également être mentionné que le lait équilibre le caractère marqué des épices, qui elles éliminent le caractère gluant du lait.
Tout cela dépend des goûts de chacun. Toutefois, le sucré améliorant généralement le goût inimitable de YOGI TEA® et le laissant se dévoiler, il est recommandé de servir certaines variétés YOGI TEA® avec du sucre ou du miel (cf. instructions d’infusion). Pour cela, il existe un édulcorant sain, biologique et non raffiné. Les thés avec édulcorant naturel n’ont besoin d’aucun édulcorant supplémentaire (par exemple, Sweet Chai, Sweet Chili et Licorice).
Ces informations figurent dans les listes d’ingrédients respectives de chaque page produit.
Température : généralement, toutes les variétés YOGI TEA® sont à préparer à l’eau bouillante (100°C). La seule exception à cette règle est le thé vert, qui doit être à l’eau à 80°C afin de ne pas développer un goût amer (voir les instructions d’infusion). L’eau peut atteindre 80°C en faisant bouillir l’eau et en la laissant refroidir (sans couvercle) pendant environ 10 minutes.
Temps d’infusion : le temps d’infusion varie de 2 à 3 minutes pour les thés verts et de 4 à 7 minutes pour tous les autres thés (cf. tableau). En règle générale : plus le temps d’infusion est long, plus le goût est intense et brut, les substances naturelles de ces herbes et épices étant uniquement délivrées après une certaine période. Pour cette raison, le temps d’infusion pour les variétés YOGI TEA® (sauf les thés verts) peut dépasser le temps recommandé sur le paquet en fonction du goût de chacun.